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Sommelier Universitario
DURACIÓN
2 años
MATERIAS
21 materias
MODALIDAD
Semipresencial | Distancia
INICIO
31 de Marzo de 2025
TÍTULO DE GRADO
Sommelier Universitario
DURACIÓN
2 años
MATERIAS
21 materias
MODALIDAD
Semipresencial | Distancia
INICIO
31/03/2025
TÍTULO DE GRADO
Sommelier Universitario
Sommelier Universitario
DESCRIPCIÓN
La sommellerie es un saber y un oficio de muchos siglos. Históricamente los vinos y alimentos ocuparon un lugar relevante en la vida privada y merecieron un cuidado y trato especiales. Siempre existió el servicio, la gestión y la conservación de vinos y alimentos, aunque con otros nombres.
El vino y los alimentos alcanzan no sólo valor alimenticio sino un gran valor económico, son bienes transables, bienes que requieren de una gestión apropiada, de una política de rentabilidad. La sommellerie se vuelve necesaria en el manejo de un nuevo negocio.
Actualmente, transitamos una nueva época para la cultura del paladar. La combinación de vinos y comidas es una necesidad. La cocina es elaborada, sofisticada, con nuevos aromas, sabores y texturas. Las carreras de gastronomía han evolucionado hacia la profesionalización. El turismo se hace eco de este cambio, el vino y la gastronomía son parte de la identidad de un país, el turismo gourmet se vuelve una importante fuente de negocios e ingresos, y por ende es parte de las políticas públicas.
Frente a esta tendencia las instituciones educativas deben responder a la demanda del mercado laboral y volcar sus esfuerzos en formar recursos humanos especializados. Mendoza es la principal región productora de vinos de la Argentina y de América. Fue nombrada en el 2006 una de las Ciudades Capitales Vitivinícolas del mundo junto con Lisboa, Florencia, Burdeos y California, entre otras. Mendoza y toda la región de Cuyo vitivinícola tienen un crecimiento significativo y una fuerte demanda en recursos humanos.
Sommelier Universitario
PERFIL DE GRADUADO
Perfil del Sommelier
El Sommelier es un egresado que ha adquirido formación de alto nivel en cultura e historia de la viticultura y en enología. Posee conocimientos de bebidas especiales alcohólicas a base de frutas, cereales y otras materias primas y en bebidas no alcohólicas, como agua mineral e infusiones. Conoce además productos vinculados al vino tales como tabaco, quesos, aceites de oliva, miel, chocolate, entre otros.
Tiene información suficiente respecto al mercado interno de vinos, variables económicas, estructura de la industria y la cadena de comercialización; así como todo lo referido al mercado externo de vinos y el escenario internacional. Maneja las herramientas de marketing y comunicación de bebidas y productos aplicables al negocio eno-gastronómico. Su formación lo capacita para organizar degustaciones, participar en planes de marketing, y realizar la gestión comercial y comunicacional.
Campo Laboral
- Gestión comercial de vinos y bebidas en restaurantes, bares, vinotecas, hoteles, supermercados e hipermercados, distribuidoras de alimentos y bebidas.
- Organización de degustaciones de vinos y otras bebidas alcohólicas así como otros productos.
- Información de vinos y bebidas para medios de comunicación especializada.
- Capacitación y entrenamiento para restaurantes, bares, vinotecas, empresas de alimentos y bebidas, en servicio, atención a clientes, cuidado y conservación de vinos y alimentos, técnicas de venta.
- Participación en el diseño e implementación de planes de marketing, comunicación, ventas y enoturismo en bodegas, bares, vinotecas, hoteles y empresas comercializadoras de alimentos y bebidas.
- Asesoramiento general en vinos y otros alimentos y bebidas.
Plan de estudio
PRIMER AÑO
Primer Cuatrimestre
- Evaluación Sensorial I
- Elementos de Viticultura y Enología I
- Historia Económica y Geografía Vitivinícola I
- Servicio y Gestión I
Segundo Cuatrimestre
- Evaluación Sensorial II
- Elementos de Viticultura y Enología II
- Historia Económica y Geografía Vitivinícola II
- Servicio y Gestión II
Anual
- Inglés I
Requisitos de Ingreso
- Estudios secundarios completos
- Aspirantes encuadrados en el artículo 7º de la Ley de Educación Superior mayores de 25 años que no hayan completado los estudios secundarios, consultar cronogramas de inscripción
- Entrevista personal
- Realización de curso de ingreso
Documentación a Presentar
- Título Secundario
- Certificado de Aptitud Física
- 4 fotos carnet fondo blanco
- Fotocopia del DNI
Sommelier Universitario
PREUNIVERSITARIO
Preuniversitario para la carrera de Sommelier
El preuniversitario para la carrera de Sommelier está disponible en modalidad presencial y a distancia, en las siguientes fechas:
Opción 1: Preuniversitario de Agosto 2020
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2020
Inicio: 20 de julio Finaliza: 07 de agosto
Opción 2: Preuniversitario Noviembre 2020
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2021
Inicio: de noviembre Finaliza: de diciembre
Opción 3: Preuniversitario Marzo 2021
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2021
Inicio: de marzo Finaliza: de marzo
Asignaturas
- Lengua inglesa
- Prácticas de comunicación y expresión en lengua española
- Técnicas de estudio
Sommelier Universitario
Formación del Lic. en Fonoaudiología
La sommellerie es un saber y un oficio de muchos siglos. Históricamente los vinos y alimentos ocuparon un lugar relevante en la vida privada y merecieron un cuidado y trato especiales. Siempre existió el servicio, la gestión y la conservación de vinos y alimentos, aunque con otros nombres.
El vino y los alimentos alcanzan no sólo valor alimenticio sino un gran valor económico, son bienes transables, bienes que requieren de una gestión apropiada, de una política de rentabilidad. La sommellerie se vuelve necesaria en el manejo de un nuevo negocio.
Actualmente, transitamos una nueva época para la cultura del paladar. La combinación de vinos y comidas es una necesidad. La cocina es elaborada, sofisticada, con nuevos aromas, sabores y texturas. Las carreras de gastronomía han evolucionado hacia la profesionalización. El turismo se hace eco de este cambio, el vino y la gastronomía son parte de la identidad de un país, el turismo gourmet se vuelve una importante fuente de negocios e ingresos, y por ende es parte de las políticas públicas.
Frente a esta tendencia las instituciones educativas deben responder a la demanda del mercado laboral y volcar sus esfuerzos en formar recursos humanos especializados. Mendoza es la principal región productora de vinos de la Argentina y de América. Fue nombrada en el 2006 una de las Ciudades Capitales Vitivinícolas del mundo junto con Lisboa, Florencia, Burdeos y California, entre otras. Mendoza y toda la región de Cuyo vitivinícola tienen un crecimiento significativo y una fuerte demanda en recursos humanos.
Sommelier Universitario
Formación del Lic. en Fonoaudiología
Perfil del Sommelier
El Sommelier es un egresado que ha adquirido formación de alto nivel en cultura e historia de la viticultura y en enología. Posee conocimientos de bebidas especiales alcohólicas a base de frutas, cereales y otras materias primas y en bebidas no alcohólicas, como agua mineral e infusiones. Conoce además productos vinculados al vino tales como tabaco, quesos, aceites de oliva, miel, chocolate, entre otros.
Tiene información suficiente respecto al mercado interno de vinos, variables económicas, estructura de la industria y la cadena de comercialización; así como todo lo referido al mercado externo de vinos y el escenario internacional. Maneja las herramientas de marketing y comunicación de bebidas y productos aplicables al negocio eno-gastronómico. Su formación lo capacita para organizar degustaciones, participar en planes de marketing, y realizar la gestión comercial y comunicacional.
Campo Laboral
- Gestión comercial de vinos y bebidas en restaurantes, bares, vinotecas, hoteles, supermercados e hipermercados, distribuidoras de alimentos y bebidas.
- Organización de degustaciones de vinos y otras bebidas alcohólicas así como otros productos.
- Información de vinos y bebidas para medios de comunicación especializada.
- Capacitación y entrenamiento para restaurantes, bares, vinotecas, empresas de alimentos y bebidas, en servicio, atención a clientes, cuidado y conservación de vinos y alimentos, técnicas de venta.
- Participación en el diseño e implementación de planes de marketing, comunicación, ventas y enoturismo en bodegas, bares, vinotecas, hoteles y empresas comercializadoras de alimentos y bebidas.
- Asesoramiento general en vinos y otros alimentos y bebidas.
Plan de estudio
PRIMER AÑO
Primer Cuatrimestre
- Evaluación Sensorial I
- Elementos de Viticultura y Enología I
- Historia Económica y Geografía Vitivinícola I
- Servicio y Gestión I
Segundo Cuatrimestre
- Evaluación Sensorial II
- Elementos de Viticultura y Enología II
- Historia Económica y Geografía Vitivinícola II
- Servicio y Gestión II
Anual
- Inglés I
Requisitos de Ingreso
- Estudios secundarios completos
- Aspirantes encuadrados en el artículo 7º de la Ley de Educación Superior mayores de 25 años que no hayan completado los estudios secundarios, consultar cronogramas de inscripción
- Entrevista personal
- Realización de curso de ingreso
Documentación a Presentar
- Título Secundario
- Certificado de Aptitud Física
- 4 fotos carnet fondo blanco
- Fotocopia del DNI
Sommelier Universitario
PREUNIVERSITARIO
Preuniversitario para la carrera de Sommelier
El preuniversitario para la carrera de Sommelier está disponible en modalidad presencial y a distancia, en las siguientes fechas:
Opción 1: Preuniversitario de Agosto 2020
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2020
Inicio: 20 de julio Finaliza: 07 de agosto
Opción 2: Preuniversitario Noviembre 2020
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2021
Inicio: de noviembre Finaliza: de diciembre
Opción 3: Preuniversitario Marzo 2021
INSCRIPCIONES ABIERTAS - Ingreso ciclo lectivo 2021
Inicio: de marzo Finaliza: de marzo
Asignaturas
- Lengua inglesa
- Prácticas de comunicación y expresión en lengua española
- Técnicas de estudio
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